Le restaurant Com' des Chefs

Participez à la formation pédagogique des apprentis du secteur de l'Hôtellerie-Restauration. Grâce à notre restaurant, les jeunes apprentis sont mis en situation professionnelle réelle tant en cuisine qu'en service en salle.Nous accueillons environ 40 couverts/jour et nous vous proposons des menus à 16 euros qui varient toute l'année en fonction des objectifs pédagogiques. D'autres menus "gastronomiques" à thème sont en outre proposés régulièrement à la clientèle, midi et soir. (La truffe, le homard, le crémant, la semaine du goût...).

Réservez dès aujourd'hui

Le restaurant Com' des Chefs prend ses congés à partir de fin juin. Nous vous retrouverons avec un plaisir encore plus grand dès le mercredi 30 aôut, date de notre réouverture. Vous pouvez réserver dès maintenant votre table au 03 86 42 03 55 ou par mail à : communication@cifayonne.com. Un simple clic et le bonheur est dans l'assiette.

En vous souhaitant de très belles vacances !

Les menus du mois d'août

Mercredi 30 août

  • L'entrée des artistes (brochette de melon Charentais et chiffonnade de jambon Serrano)
  • Le médaillon de Foie gras de Canard mi-cuit, le Chudney de Mangue et le méli mélo de Légumes croquants
  • Le Filet de Bar cuit sur peau au fumet court et son Estouffade Occitane
  • L'Intermède fromager
  • Le Moelleux satin et sa Soupe de Fruits de saison au Thé vert

Jeudi 31 août

  • L'amuse-bouche
  • Les Fruits de mer, l'Embeurrée d'herbes
  • Le Pavé de Saumon, les Croustilles aux Épices et Jus brun
  • Le plateau de Fromages régionaux
  • Le Choux dans tous ses états

Tous nos menus peuvent être soumis à modification.

Vous pouvez dès maintenant réserver les dates suivantes au 03 86 42 03 55 ou par mail à communication@cifayonne.com 

Les formules proposées

Pour coller à la réalité sociétale et aux impératifs de sa clientèle, l’équipe « Com’ des Chefs » a élaboré toute une gamme de formules à votre intention.

  • Formules « Groupe »
  • Formule « Midi Express » (plat - dessert en 1 heure maximum)
  • Formule « Enfants »
  • Formule « DUO » avec prestation Esthétique ou  Coiffure 
  • Formule « 2 en 1 Location salle et repas ».
  • Formule Séminaires d'entreprise « Location de salles, déjeuner, ateliers "loisirs" de 2 à 4 heures»

Renseignez-vous auprès de Jean Luc Taboureau au 03 86 42 04 57 ou par mail à communication@cifayonne.com

Recevoir nos menus :

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CIFA de l'Yonne
3, rue Jean Bertin
BP 189
89002 Auxerre
Tél : 03 86 42 03 55
Fax : 03 86 46 01 76