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Secteurs d'activités

Métiers de bouche

Avec un taux de réussite aux examens dépassant 80%, ce secteur métiers est reconnu dans la France entière par les professionnels du secteur. Et pour cause : depuis 1997, il a permis à cinq de ses stagiaires de décrocher le titre de meilleur apprenti de France (quatre en boulangerie et un boucher). Mieux : en 2000, c'est le titre de meilleur apprenti international en boulangerie qui est venu couronner la formation. 80% des stagiaires trouvent un emploi quasiment aussitôt après l'obtention du diplôme.

1/LES FORMATIONS DU SECTEUR EN APPRENTISSAGE

2/LE PROFIL MÉTIER

Bien manger aujourd'hui est devenu un réel art de vivre. Le consommateur, plus exigeant, attend que son professionnel le conseille et lui propose une gamme de produits gustatifs et nutritionnels. Le professionnel des métiers de bouche saura donc naturellement créer la confiance, intégrer positivement les nouvelles normes d'hygiène et de sécurité, bien gérer les produits pour assurer un bon rapport qualité-prix, informer et former le consommateur aux nouvelles techniques culinaires.

 Ces filières diplômantes et qualifiantes de l'agro-alimentaire sont très porteuses d'emplois et permettent d'accéder à des postes à responsabilités. 

3/L'EQUIPE

Ce pôle accueille chaque année près de 300 stagiaires. Il est composé de quatre formateurs professionnels et de trois formateurs de l'enseignement général. 

4/LES MOYENS TECHNIQUES

Cinq laboratoires de 100 m² parfaitement adaptés aux normes actuelles, équipés de matériels professionnels haut de gamme, offrent aux stagiaires la possibilité d'innover en matière culinaire.

 Des salles de cours attenantes aux laboratoires favorisent les allers et retours entre théorie et pratique.

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CIFA de l'Yonne
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