De 1947 à 1971, les cours d'apprentissage étaient dispensés sous le contrôle des chambres consulaires par des instituteurs itinérants. La loi de 1972 réforme l'apprentissage et donne l'obligation à chaque organisme consulaire gérant des apprentis de créer des centres de formations d'apprentis (CFA).

Dans l'Yonne, les chambres consulaires (Chambre de métiers de l'Yonne, Chambre de Commerce et d'industrie d'Auxerre et de Sens, Chambre d'Agriculture) décident en 1973 de se regrouper pour créer un centre de formation d'apprentis.

Pour s'en donner les moyens, ils mettent en place un organisme gestionnaire, appelé Association Interconsulaire de Formation (AIF). Le 1° septembre 1975, le CIFA voit le jour et débute son activité en accueillant 800 jeunes. Aujourd'hui, ce sont plus de 1450 stagiaires qui suivent chaque année les formations proposées par cette structure.

> Association de loi 1901 créée en décembre 1974, l'Association interconsulaire de Formation est l'organisme qui gère le CIFA. Dirigée par un président, 3 vice-présidents, un trésorier et un trésorier adjoint, elle est composée de représentants de la Chambre de métiers de l'Yonne, de la Chambre de Commerce et d'Industrie de l'Yonne,du Conseil Général de l'Yonne, du Conseil Régional de Bourgogne , des principales communes du département et des organisations professionnelles patronales.

> La politique générale de la structure est définie avec l'ensemble des représentants (trois conseils d'administration par an).

> Les stratégies de perfectionnement pédagogique sont choisies paritairement, par des représentants des apprentis, salariés, syndicats, employeurs... (trois conseils par an).