Intra89 Intranet pédagogique

Participez à la formation pédagogique des apprentis du secteur de l'Hôtellerie-Restauration. Grâce à notre restaurant, les jeunes apprentis sont mis en situation professionnelle réelle tant en cuisine qu'en service en salle.Nous accueillons environ 40 couverts/jour et nous vous proposons des menus à 16 euros qui varient toute l'année en fonction des objectifs pédagogiques. D'autres menus "gastronomiques" à thème sont en outre proposés régulièrement à la clientèle, midi et soir. (La truffe, le homard, le crémant, la semaine du goût...).

BISTROT OU GASTRO, notre nouvelle formule d'examen Restaurant

NOUVEAUTÉ EXAMEN ; Le CAP Restaurant se "modernise" !

Le jeune apprenti doit désormais être en situation de servir 2 tables de 2 couverts (impératif) avec une formule GASTRO et une formule BISTROT

Nous connaissons votre intérêt à être présent les menus d'examens soir et midi au restaurant Le Com des Chefs  et nous saluons votre fidélité.

Nous connaissons votre intérêt à être présent les menus d'examens soir et midi au restaurant Le Com des Chefs  et nous saluons votre fidélité.

Nous vous proposons donc aujourd'hui nos deux formules, à réserver au 03 86 42 03 55 ou par mail à : communication@cifayonne.com

Nous vous proposons donc aujourd'hui nos deux formules, à réserver au 03 86 42 03 55 ou par mail à : communicationcifayonne.com

FORMULE BISTROT : Tarif à 12€ avec Apéritif, un verre de vin blanc et un verre de vin rouge, café

FORMULE BISTROT : Tarif à 12€ avec Apéritif, un verre de vin blanc et un verre de vin rouge, café

FORMULE GASTRO ; Tarif à 23€ avec Apéritif, une demie bouteille de vin blanc et une demie bouteille de vin rouge, café

LES MENUS EXAMENS DU MOIS DE JUIN

Jeudi 6 juin soir - menu "surprise examen Bac Pro" à 23 euros - COMPLET

La mise en bouche de l'apprenti
Le tartare de légumes "comme une semoule de choux"
Le carré d'agneau en croûte d'épices et son risotto de lentilles corail
Le plateau de fromagessabayon de fruits au Grand Marnier

Vendredi 21 juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € (COMPLET) et BISTROT À 12 €

L'entrée en matière
Le saumon mariné, guacamole légèrement épicé
Le canard poêlé aux myrtilles et sa purée de vitelotte au roquefort
Le plateau de fromages
Les choux dans tout leur état

Lundi 24 juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € et BISTROT À 12 €

La mise en bouche "cifa"
Le tartare de saumon en marinade au citron vert
Le canard poêlé aux navets et son tian de légumes
Les fromages de nos régions
Les choux dans tout leur état

Mardi 25 juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € et BISTROT À 12 €

La mise en bouche "cifa"
Le tartare de saumon en marinade au citron vert
Le canard poêlé aux navets et son tian de légumes
Les fromages de nos régions
Les

Mercredi 26 juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € (COMPLET) et BISTROT À 12 €

La mise en bouche "cifa"
Le tartare de saumon en marinade au citron vert
Le canard poêlé aux navets et son tian de légumes
Les fromages de nos régions
Les choux dans tout leur état

Jeudi 27 juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € (COMPLET) et BISTROT À 12 €

La mise en bouche "cifa"
Le tartare de saumon en marinade au citron vert
Le canard poêlé aux navets et son tian de légumes
Les fromages de nos régions
Les choux dans tout leur état

Vendredi 28  juin - menu "surprise" 2 formules : GASTRO À 23 € (COMPLET) et BISTROT À 12 €

La mise en bouche "cifa"
Le tartare de saumon en marinade au citron vert
Le canard poêlé aux navets et son tian de légumes
Les fromages de nos régions
Les choux dans tout leur états tout leur état

Les formules proposées

Pour coller à la réalité sociétale et aux impératifs de sa clientèle, l’équipe « Com’ des Chefs » a élaboré toute une gamme de formules à votre intention.

  • Formules « Groupe »
  • Formule « Midi Express » (plat - dessert en 1 heure maximum)
  • Formule « Enfants »
  • Formule « 2 en 1 Location salle et repas ».
  • Formule Séminaires d'entreprise « Location de salles, déjeuner, ateliers "loisirs" de 2 à 4 heures»

Renseignez-vous auprès de Jean Luc Taboureau au 03 86 42 04 57 ou par mail à communication@cifayonne.com

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vos coordonnées













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CIFA de l'Yonne
3, rue Jean Bertin
BP 189
89002 Auxerre
Tél : 03 86 42 03 55
Fax : 03 86 46 01 76