BP BOULANGER : CETTE FORMATION, C’EST DU PAIN BÉNIT !
Objectifs pédagogiques :
Le BP Boulanger (code RNCP 37491) est un diplôme du ministère de l'Education nationale, de la jeunesse et de la vie associative (2012).
Le titulaire de ce BP est capable de :
• Réaliser des produits complexes en pains, viennoiseries, sandwicheries et décors
• Savoir utiliser toutes les différentes techniques de fabrication
• Gérer, animer une équipe et planifier une organisation des phases de travail pour optimiser la production
• Savoir travailler dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable
Profil concerné
La formation est ouverte aux jeunes en apprentissage. Pas de validation par bloc de compétences.
• Habileté manuelle et rigueur.
• Organisation et gestion du travail.
• Goût pour le travail en équipe.
Durée
• Contrat d’apprentissage en 2 ans.
Pré-requis
• L’âge maximum est de 29 ans révolus, excepté pour les RQTH (pas de limite d'âge).
• Etre titulaire d’un CAP Boulanger ou d’une MC Boulangerie spécialisée ou d’une MC Pâtisserie boulangère
MODALITÉS D'ORGANISATION
• Du lundi 8h au vendredi 12h soit 35h par semaine
• 875h de formation sur 2 ans
• Alternance : 13 semaines par au CIFA, le restant dans l’entreprise d’accueil
Délais d’accès et période de recrutement
Pour l’apprentissage, la convocation au CIFA pour les cours se fait dans le mois qui suit la signature du contrat. Les inscriptions sont possibles en fonction des effectifs jusqu’au 31/12 de chaque année, à condition d’avoir un minimum de 800 heures de formation pour l’inscription à l’examen.
LIEU DE LA FORMATION
CIFA YONNE • 3, rue Jean Bertin • CS 20189 • 89003, Auxerre cedex
Accessibilité handicap et mobilité.
de réussite en apprentissage
de satisfaction en apprentissage
de poursuite des études
d'insertion professionnelle
d'interruption de la formation
CONTENU DE LA FORMATION
Enseignement professionnel :
• Pratique professionnelle
• Technologie professionnelle, sciences appliquées,
• Environnement économique, juridique
• Gestion d’entreprise
Enseignements généraux :
• Expression et connaissance du monde
• Langue vivante étrangère
Pour les titulaires d'un diplôme de niveau 4 minimum, des dispenses des matières générales aux examens peuvent être accordées.
MOYENS TECHNIQUES ET MÉTHODES PÉDAGOGIQUES
Un laboratoire de boulangerie flambant neuf, une boutique de vente alimentaire, des moyens pédagogiques et un environnement innovants pour vous faire accéder à l’excellence. Le e-learning est mis en place en complément des heures de face à face pédagogique (plateforme e-Cifa, Voltaire).
Les cours alternent des séances théoriques et pratiques en laboratoire.
MODALITÉS D'ÉVALUATION
Un positionnement est réalisé en début de formation. Les évaluations se réalisent en début, pendant ou après la séquence, à l’écrit ou à l’oral, sous formes de QCM, d’exposés, d’exercices, d’études de situations professionnelles, … Elles permettent à l’apprenant de vérifier son niveau de compréhension et au formateur d’orienter son enseignement.
Les apprenants sont évalués tout au long de la formation, à chaque stage en pratique et tous les 2 stages pour les autres matières, des examens blancs sont proposés, l’examen final étant ponctuel. La moyenne pour obtenir son diplôme est de 10/20.
PROFIL DU(DES) FORMATEUR(S)
Une équipe pour vous faire réussir (plusieurs champions de France en boulangerie ont été formés au CIFA). Des formateurs pros passionnés, spécialistes «du pain».
LES DÉBOUCHÉS ET LES POURSUITES D'ÉTUDES
Aujourd’hui, les professionnels du secteur sont à la recherche de collaborateurs hautement qualifiés. Avec l’obtention d’un brevet professionnel de boulanger, le diplômé n’aura donc pas de difficulté à trouver un emploi hiérarchisé (boulanger, responsable de production, chef d’équipe ou de fabrication, formateur, démonstrateur). Après quelques années d’expérience, un salarié, s’il en a l’envie, peut décider de devenir son propre patron en créant ou en reprenant une entreprise en France ou à l’étranger, les compétences françaises étant très appréciées, le diplômé pourra poursuivre en BM Boulanger, autres CAP et BP dans le même secteur.
L'AIDE AU RECRUTEMENT
L'équipe recrutement vous accompagne dans vos démarches de recherche d'une entreprise d'accueil. Notre service permet également de vous donner toutes les clés dont vous avez besoin dans l'objectif de signer un contrat d'apprentissage (aide à la mobilité, rédaction d'un CV, lettre de motivation, déroulement de la formation, formalités administratives, ...).
Contactez-nous au 03 86 42 04 58.
Les + du BP Boulanger
• Une formation de haute qualification professionnelle, gratuite et rémunérée en apprentissage
• Une formation «en tension», reconnue et éligible au CPF
• Un diplôme national de niveau Baccalauréat professionnel
• Un métier de goût, pilier de la gastronomie française
• Un métier manuel tourné vers une tradition ancestrale
• Un métier alliant savoir-faire et créativité
• Une filière ouverte aux femmes
• L’employabilité assurée (37 000 points de vente en France)
• La possibilité de créer son entreprise